这部以美食为主题的动漫中，主角通过发光料理对决、品尝者夸张反应来展现美食魅力，它的名字是什么？

您描述的正是经典美食动漫《中华小当家》（原名《中华一番！》）。作品中主角刘昴星凭借创意料理、发光的菜品特效，以及食客品尝后沉浸于幻境的夸张反应，开创了美食动漫的标志性表现风格，深刻影响了后续同类作品。